База кодов ГОСТ

Общероссийский классификатор стандартов → ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ → Зерновые, бобовые и продукты их переработки *Включая хлебные злаки, кукурузу, муку, хлебопекарные изделия и т.д.

ГОСТ 5670-51. Хлеб и хлебобулочные изделия. Методы определения кислотности

Настоящий стандарт распространяется на хлеб и хлебобулочные изделия и устанавливает методы определения кислотности мякиша. Под градусом кислотности понимают объем в см куб. 1 моль/дм куб. (1 н.) раствора гидроокиси натрия или гидроокиси калия, необходимых для нейтрализации кислот, содержащихся в 100 г мякиша хлеба и хлебобулочных изделий

Название на англ.:	Backery goods, methods for determination of acidity
Тип документа:	стандарт
Статус документа:	заменён
Дата актуализации текста:	01.08.2013
Дата актуализации описания:	01.08.2013
Дата последнего изменения:	19.04.2010
Дата завершения срока действия:	01.08.1997
Заменяющий:	ГОСТ 5670-96