Для надписи «без сои» недостаточно убрать соевую муку из основной рецептуры. Нужно проверить покупные смеси, белковые компоненты, соусы и другие ингредиенты, а также условия их использования на производстве. Сведения должны позволять обосновать заявление о готовом продукте, который поступает покупателю.
ПариТест поможет разобрать документы и подготовить комплект для добровольной оценки выбранного признака. Сначала согласуем продукт, формулировку и критерии системы, по которой планируется подтверждение. Особое внимание уделяем тому, как надпись соотносится с полным составом и информацией о возможном присутствии компонентов.
Что учитывают при проверке маркировки
ТР ТС 022/2011 включает сою и продукты её переработки в перечень компонентов, которые указываются в составе независимо от количества при условиях, установленных регламентом. Если соответствующие компоненты не использовались, но полностью исключить их наличие невозможно, предусмотрена информация о возможном наличии непосредственно после состава.
Добровольное заявление об отличительном признаке должно опираться на доказательства. Оно не отменяет требований к составу и предупреждениям. Поэтому макет проверяют целиком: крупная надпись на лицевой стороне и сведения мелким шрифтом не должны оставлять покупателю противоречивое представление о товаре.
Как разобраться со сложными ингредиентами
Для каждой смеси запросите спецификацию и расшифровку состава, относящиеся к фактически закупаемой позиции. Торговое название вроде «растительный белок» не позволяет установить его источник. Материалы поставщика нужно связать с рецептурой и поставками; общий рекламный буклет не даёт такой прослеживаемости.
Отдельно рассмотрите производство: используются ли соевые ингредиенты для других товаров, какие сведения есть об общих линиях и контроле процессов. Эти вопросы помогают определить недостающие материалы. Само упоминание уборки или разделения потоков не является готовым доказательством отсутствия компонента во всех выпускаемых продуктах.
Какие сведения передать для оценки
- Полную рецептуру с составом покупных смесей и источниками белковых ингредиентов.
- Спецификации поставщиков и документы, позволяющие связать сырьё с поставками.
- Описание производства и используемые изготовителем сведения о контроле возможного попадания компонентов.
- Макет этикетки с заявлением, составом и предупреждающей информацией.
- Протоколы исследований, если они есть, и требования получателя к подтверждению.
Перечень уточняют после идентификации продукта и выбора критериев. Лабораторный протокол нужно рассматривать вместе с методом и характеристиками образца. Исследование отдельной партии по конкретному показателю не следует пересказывать как доказательство всех возможных свойств товара или гарантии его переносимости.
Как проходит подготовка комплекта
Начинаем со сравнения состава, этикетки и документов на сырьё. Выделяем пробелы и вопросы к изготовителю: нераскрытая смесь, неустановленный источник ингредиента или различия между вариантами товара. Затем согласуем необходимые сведения и исследования для выбранной добровольной оценки.
Перед использованием результата проверяем, какие позиции действительно входят в область подтверждения, кто их изготовитель и какая редакция рецептуры рассмотрена. После смены сырья или поставщика применимость прежних материалов нужно проверить. Подтверждение отдельного признака не заменяет обязательную оценку безопасности пищевой продукции и не служит медицинским заключением.
Стоимость и условия заказа
Ориентир стоимости услуги — 15 500 ₽. Итоговую стоимость и состав работ согласуем до начала после разбора ассортимента и документов. Отдельно определяются необходимые исследования и услуги сторонних участников. Ориентир не означает одинаковый набор испытаний, общий срок или гарантированный положительный результат для любого продукта.
Направьте рецептуру, макет этикетки и спецификации сложных компонентов. Для нескольких товарных позиций покажите различия в сырье и процессах. Так можно обсудить область оценки и конкретные действия, которые нужны для обоснования надписи «без сои».
Вопросы и ответы
Достаточно ли отсутствия сои в основной рецептуре?
Нужно проверить полный состав, включая покупные ингредиенты, и сведения о возможном попадании компонентов при изготовлении.
Можно оставить предупреждение «может содержать сою» и крупную надпись «без сои»?
Такой макет требует отдельного разбора доказательств и смысла заявления. Добровольная надпись не должна создавать противоречие с обязательной информацией.
Подтверждает ли отсутствие ГМО отсутствие сои?
Нет. Эти заявления относятся к разным признакам; сведения об одном не устанавливают другое.
Нужно ли исследовать каждый вкус отдельно?
Сначала сравнивают рецептуры, сырьё и критерии оценки. Решение о группировке нельзя принимать только по общему бренду.
Сертификат гарантирует безопасность для аллергика?
Он относится к выбранному признаку и области оценки. Индивидуальную реакцию потребителя такой документ не устанавливает.