Заявление «без холестерина» на пищевом продукте проверяют по двум показателям: содержанию холестерина и насыщенных жирных кислот. Одного названия сырья или результата анализа на холестерин недостаточно для вывода, что надпись соответствует установленным условиям. Перед печатью упаковки нужно сопоставить показатели готового товара с выбранной формулировкой.
ПариТест поможет разобрать рецептуру, пищевую ценность, протоколы и макет этикетки для подготовки к добровольной оценке. Согласуем ассортимент и критерии, затем определим, какие сведения уже пригодны для подтверждения и чего не хватает. Документ по отдельному признаку должен относиться к конкретной продукции и проверяемым данным.
Условия надписи «без холестерина»
Приложение 5 к ТР ТС 022/2011 устанавливает для заявления об отсутствии холестерина содержание не более 0,005 г на 100 г твёрдой продукции или на 100 мл жидкости. Одновременно требуется не более 1,5 г насыщенных жирных кислот на 100 г твёрдой продукции либо не более 0,75 г на 100 мл жидкости. Эти условия нужно учитывать вместе.
У формулировки «низкое содержание холестерина» предусмотрены другие пределы. Поэтому надписи «низкое содержание» и «без» нельзя свободно менять местами ради оформления макета. Сначала выбирают заявление, которому соответствует продукт, и только после этого согласуют текст упаковки и область добровольного подтверждения.
Какие показатели нужно сравнить
В документах проверьте единицы и основу результата: на массу, объём, порцию либо сухое вещество. Данные на порцию нельзя напрямую подставлять в условие на 100 г или 100 мл без корректного пересчёта. Для многокомпонентной продукции нужно учитывать готовый продукт, а не только ингредиент, который занимает основную долю рецептуры.
Особенно внимательно рассматривают смеси и полуфабрикаты, которые готовят перед употреблением. Перед исследованием нужно определить объект и зафиксировать способ приготовления. Если состав меняется, прежние расчёты и протоколы сопоставляют с новой версией товара, прежде чем использовать их как основания для маркировки.
Что подготовить для первичного разбора
- Наименование товара, назначение и полную рецептуру со сложными ингредиентами.
- Сведения о пищевой ценности и документы, на которых они основаны.
- Полные протоколы с данными о холестерине и насыщенных жирных кислотах, если исследования проводились.
- Макет этикетки с точной надписью и перечень вариантов ассортимента.
- Требования получателя или правила системы добровольной оценки, если она уже выбрана.
Документы должны позволять связать показатели с вашим товаром и изготовителем. Анализ сырья или другого варианта продукта может быть полезен при разборе, но не подтверждает автоматически весь ассортимент. Если в протоколе есть только один из необходимых показателей, второй вопрос остаётся открытым до получения подходящих сведений.
Как проходит подготовка
Начинаем с проверки формулировки и исходных данных. Сопоставляем содержание холестерина и насыщенных жирных кислот с условиями маркировки, проверяем единицы и объект исследования. Затем согласуем недостающие материалы и задачи дополнительных испытаний, если они нужны для выбранной процедуры.
Перед передачей комплекта сверяем название, изготовителя, область ассортимента и редакцию макета. Основания отличительного признака должны храниться у лица, которое его указало. Добровольная оценка не делает продукт лечебным и не подтверждает влияние на показатели здоровья человека: статья рассматривает состав и маркировку товара, а не медицинские рекомендации.
Стоимость и согласование заказа
Ориентир стоимости услуги — 13 000 ₽. До начала согласуем число позиций, состояние доказательств и состав работ. Исследования и отдельные внешние процедуры рассчитывают по их объёму. Сумма в карточке не означает готовый протокол, заранее установленный срок либо положительное решение органа сертификации.
Пришлите макет и имеющиеся данные по обоим показателям. Если часть сведений отсутствует, обозначьте это сразу: подготовку можно начать с определения недостающих материалов. Такой разбор помогает согласовать обоснованную надпись до заказа тиража упаковки и передачи товара получателю.
Вопросы и ответы
Нужен ли показатель насыщенных жирных кислот?
Да. Приложение 5 ТР ТС 022/2011 устанавливает совместные условия для холестерина и насыщенных жирных кислот при заявлении «без холестерина».
Слово «без» означает абсолютный ноль?
Для рассматриваемой надписи регламент задаёт конкретный предельный показатель. Вывод проверяют по установленным условиям, а не по бытовому пониманию слова.
Достаточно ли растительного происхождения сырья?
Чтобы обосновать маркировку готового продукта, нужно проверить его показатели и состав целиком. Одно происхождение ингредиента не заменяет этой проверки.
Можно использовать данные на порцию?
Нужно сопоставить их с единицами и основой критерия. До вывода проверяют корректность пересчёта на 100 г или 100 мл.
Подтверждает ли сертификат пользу для сердца?
Добровольная оценка выбранного признака не является медицинским заключением и не подтверждает лечебное действие продукта.